生地が完成するまでに要する時間はなんと53時間。低温発酵、長時間熟成。ですから、小麦本来のおいしいパン屋です。ぶこつで不揃いですが、ひとつひとつ手づくりで丁寧に仕上げています。


健康と安心を考え、減農薬のお米と国産小麦から造り上げた天然酵母です。この天然酵母で作るパンをぜひ一度ご賞味くださいませ。